喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です
今回紹介するお店は、
徳島県徳島市内にある、
『珈琲専門店 可否庵』さんです。
徳島市内に昔からある喫茶店。
先代の渋いマスターから、
娘夫婦に受け継がれていくお店。
来店時は店頭には先代のマスターが、
２代目は焙煎の練習中でした。
受け継がれていく意思と技術。
知らない街で入ったお店で、
肌で感じました。
今回は街に根付く、
自家焙煎珈琲喫茶店を紹介します。
【徳島市内】珈琲専門店 可否庵 世代を渡って愛される、おすすめの自家焙煎珈琲喫茶店。
今回紹介する『珈琲専門店 可否庵』さんは、
徳島駅から徒歩10分程度のところにあります。
徳島駅からも十分歩ける距離ですね。
またお店の隣はコインパーキングになっています。
車で来店した際にも、
駐車場に困ることはなさそうです。
※駐車場の連携サービスはありません。
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喫茶 孝二郎 皆さんこんにちは、 喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です 今回紹介するお店は、 徳島県徳島市にある、 自家焙煎珈琲店『いかりや珈琲店』さんです。 「徳島県 喫茶店」で検索[…]
古民家風の店構え。
表に停めてある原付も絵になります。
創業は1980年。
現在は娘夫婦と初代マスターで経営しています。
こういうお店が閉まらずに、
受け継がれていくべきですね。
古き良き日本の喫茶文化は、
未来に伝えていくべきです。
これからも地元に残っていく名店になることでしょう。
木目調の店内は、カウンターが6席あり、
コの字型の大きなテーブルが3卓あります。
長髪で髭面の渋いマスターが迎えてくれました。
モーニングでの利用で、
開店すぐ（朝7：00より営業）だったため、
店内お客さんは私たちだけ。
なんだか特別な気分。
一番右奥のテーブルに座りました。
使い込まれたコーヒーポッドや食器、マグカップ。
写真中心の位置に、ガス火のコンロがあり、
抽出はその付近で行います。
手元が見える作りはいいですね。
私は恥ずかしいので、
自分のお店を持つ時は隠そうか悩んでいます。笑
いろんなものがディスプレイされていて、
中でも壁掛け時計がたくさんあり、
店内に10個ほどありました。
壁掛け時計が時を刻む音が店内に響きます。
店内で8：00を迎えたのですが、
時間差で壁掛け時計が鳴って面白かったです。
可否庵おすすめのモーニングセットを注文。
基本的に朝からどのメニューもできるそうです。
メニューが豊富で悩みます、
ここはおすすめのモーニングセットにします。
モーニングセット
まずはサラダからいただきます。
シーザードレッシングがかかっていてます。
新鮮な野菜を朝から食べれるのは幸せ。
枝豆が入ったかまぼこ？のようなものが、
サラダの上にトッピングされていました。
組み合わせは意外ですが、
塩味が効いていて美味しかったです。
（軽く調べましたが、徳島の名産なのかは不明です）
食べやすく切り込みが入れられたトースト。
とても分厚く、ほのかなバターの香り。
私は食パンにはうるさいですが、
満足できました。
後でわかったのですが、
パン屋さんが直接食パンを届けていました。
美味しいはずですよね。
可否庵ブレンド
円錐型のドリッパーと
フジローヤルのR-440を使って入れられた珈琲。
分厚い飲み口のマグカップ、
泡が無く透明感が強く感じます。
クリアな飲み口で、苦味や酸味も少なく、
軽い飲み心地に仕上がっています。
朝飲むにはちょうど良い珈琲です、スッキリ飲めます。
ストロングブレンドをテイクアウト
一杯で終わるのはもったいない。
ストロングブレンドをテイクアウトしました。
テイクアウト用のコップが可愛いですね。
緩い感じのコーヒー豆をデザインした字体が可愛いです。
先ほどの可否庵ブレンドと比べると、
ローストポイントが深くなっている感じがします。
そこまで癖がつよい味ではありません。
少しアーシーな感じ（土っぽい）がするので
マンデリンがブレンドに入っているのかもしれません。
私はこっちの方が、
構成している味が多いので好き。
軽い飲み口が好きな方は、
可否庵ブレンドをおすすめします。
軽い珈琲は物足りない、
という方はストロングブレンドがおすすめ。
徳島市内おすすめ、『自家焙煎珈琲喫茶店 可否庵』さん
店内奥の焙煎室では娘夫婦の旦那さん？が
煎っ太郎で焙煎をおこなっていました。
３kgの直火式焙煎機Rー103？も愛用しているそうです。
（どちらの焙煎機もフジローヤルさんのものです。）
マスター曰く、煎っ太郎は豆の状態が
常に見えるから焙煎がしやすいとのことでした。
一度煎っ太郎で焙煎したことがありますが、
経験の少ない私には豆の状態がわからず、
苦戦した覚えがあります。
経験豊富な焙煎士でないと、
狙った焙煎をするのは難しい印象。
私にはDISCOVERYが向いている気がします。笑
私のブログでは、
喫茶店、グルメの紹介に加えて、
コーヒーの焙煎や抽出に関する知識や、
ためになる書籍などについて発信していきます。
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それでは今回はこの辺で、
| 店名 | 可否庵 （こーひーあん） |
|---|---|
| ジャンル | コーヒー専門店 |
| 予約・ お問い合わせ |
088-623-1481 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
徳島県徳島市幸町2-30 |
| 交通手段 | JR徳島駅より徒歩10分 徳島バス。徳島市営バス 中央郵便局のバス停前から 徒歩1分 徳島ホールより徒歩3分徳島駅から496m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 [月～日] 7:00～19:00日曜営業 定休日 不定休 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |