【徳島おすすめ】珈琲専門店 可否庵　世代を渡って愛される、自家焙煎珈琲喫茶店でモーニング

今回紹介するお店は、
徳島県徳島市内にある、
『珈琲専門店 可否庵』さんです。

徳島市内に昔からある喫茶店。

先代の渋いマスターから、
娘夫婦に受け継がれていくお店。

来店時は店頭には先代のマスターが、
２代目は焙煎の練習中でした。

受け継がれていく意思と技術。

知らない街で入ったお店で、
肌で感じました。

今回は街に根付く、
自家焙煎珈琲喫茶店を紹介します。

【徳島市内】珈琲専門店 可否庵　世代を渡って愛される、おすすめの自家焙煎珈琲喫茶店。

今回紹介する『珈琲専門店 可否庵』さんは、
徳島駅から徒歩10分程度のところにあります。

徳島駅からも十分歩ける距離ですね。
またお店の隣はコインパーキングになっています。

車で来店した際にも、
駐車場に困ることはなさそうです。

※駐車場の連携サービスはありません。

周辺の連携サービスありの喫茶店はこちら↓

古民家風の店構え。
表に停めてある原付も絵になります。

創業は1980年。
現在は娘夫婦と初代マスターで経営しています。

こういうお店が閉まらずに、
受け継がれていくべきですね。

古き良き日本の喫茶文化は、
未来に伝えていくべきです。

これからも地元に残っていく名店になることでしょう。

木目調の店内は、カウンターが6席あり、
コの字型の大きなテーブルが3卓あります。

長髪で髭面の渋いマスターが迎えてくれました。

モーニングでの利用で、
開店すぐ（朝7：00より営業）だったため、
店内お客さんは私たちだけ。

なんだか特別な気分。

一番右奥のテーブルに座りました。

使い込まれたコーヒーポッドや食器、マグカップ。

写真中心の位置に、ガス火のコンロがあり、
抽出はその付近で行います。

手元が見える作りはいいですね。

私は恥ずかしいので、
自分のお店を持つ時は隠そうか悩んでいます。笑

いろんなものがディスプレイされていて、
中でも壁掛け時計がたくさんあり、
店内に10個ほどありました。

壁掛け時計が時を刻む音が店内に響きます。

店内で8：00を迎えたのですが、
時間差で壁掛け時計が鳴って面白かったです。

可否庵おすすめのモーニングセットを注文。

基本的に朝からどのメニューもできるそうです。

メニューが豊富で悩みます、
ここはおすすめのモーニングセットにします。

モーニングセット

まずはサラダからいただきます。
シーザードレッシングがかかっていてます。

新鮮な野菜を朝から食べれるのは幸せ。

枝豆が入ったかまぼこ？のようなものが、
サラダの上にトッピングされていました。

組み合わせは意外ですが、
塩味が効いていて美味しかったです。

（軽く調べましたが、徳島の名産なのかは不明です）

食べやすく切り込みが入れられたトースト。

とても分厚く、ほのかなバターの香り。

私は食パンにはうるさいですが、
満足できました。

後でわかったのですが、
パン屋さんが直接食パンを届けていました。

美味しいはずですよね。

可否庵ブレンド

円錐型のドリッパーと
フジローヤルのR-440を使って入れられた珈琲。

分厚い飲み口のマグカップ、
泡が無く透明感が強く感じます。

クリアな飲み口で、苦味や酸味も少なく、
軽い飲み心地に仕上がっています。

朝飲むにはちょうど良い珈琲です、スッキリ飲めます。

ストロングブレンドをテイクアウト

一杯で終わるのはもったいない。
ストロングブレンドをテイクアウトしました。

テイクアウト用のコップが可愛いですね。
緩い感じのコーヒー豆をデザインした字体が可愛いです。

先ほどの可否庵ブレンドと比べると、
ローストポイントが深くなっている感じがします。

そこまで癖がつよい味ではありません。

少しアーシーな感じ（土っぽい）がするので
マンデリンがブレンドに入っているのかもしれません。

私はこっちの方が、
構成している味が多いので好き。

軽い飲み口が好きな方は、
可否庵ブレンドをおすすめします。

軽い珈琲は物足りない、
という方はストロングブレンドがおすすめ。

徳島市内おすすめ、『自家焙煎珈琲喫茶店 可否庵』さん

店内奥の焙煎室では娘夫婦の旦那さん？が
煎っ太郎で焙煎をおこなっていました。

３kgの直火式焙煎機Rー103？も愛用しているそうです。
（どちらの焙煎機もフジローヤルさんのものです。）

マスター曰く、煎っ太郎は豆の状態が
常に見えるから焙煎がしやすいとのことでした。

一度煎っ太郎で焙煎したことがありますが、
経験の少ない私には豆の状態がわからず、
苦戦した覚えがあります。

経験豊富な焙煎士でないと、
狙った焙煎をするのは難しい印象。

私にはDISCOVERYが向いている気がします。笑

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それでは今回はこの辺で、