喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です
『人生最高のチーズケーキ』
著 田村浩二 ワニブックス
ただチーズケーキ作りを追求していた、
著者の田村さん。
それを見た人が購入したいと問い合わせをし、
購入した人がまたSNSにアップ。
生産数が追いつかない状態が続いています。
その大人気チーズケーキ「Mr.CHEESECAKE」のレシピが公開されています。
味と作ってみた感想をお伝えします。
【失敗なし】なかなか買えない『Mr.CHEESECAKE』のレシピ『人生最高のチーズケーキ』です。
著者 田村浩二について
著者 田村浩二とは
1985年生まれ。東京・白金台のフレンチ『ティプス（TIRPSE）』のシェフを2018年7月まで務め、フランス発の美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』で2018年度期待の若手シェフ賞を受賞。
Instagramでの個人的な発信から発売を始めたチーズケーキ『Mr.CHEESECAKE』は瞬く間に、インフルエンサーの間で「人生最高のチーズケーキ」「日本一おいしい」と話題となり、入手困難の話題の商品に。
今でもサイト上で発売が発表されるや即完売の人気を誇る。
料理人として表現したいことがあることに気づきました。
思い返せば母の味
人一倍料理が好きだった母が作ってくれたチーズケーキ。
誰でも簡単に作れるチーズケーキ、道具と材料を揃えれば成功したも同然。
販売している『Mr.CHEESECAKE』の美味しさを可能な限り再現しています。
比較はできませんがめちゃめちゃ美味しくできました。
本物と食べ比べれるのも一つの楽しみですね。
難しい手法や道具は必要ありません。
グレーターくらいでした。
レモンの皮やチーズを下ろすのに使います。
持っていて損はないです。
作り方の基本は「混ぜるだけ」丁寧でわかりやすく、作りやすい。
この本では「初めてでも失敗しない」
チーズケーキ作りのコツを教えてくれます。
作る工程で「失敗しがちなポイント」も
教えてくれますので、失敗する確率はグッと減ります。
私自身この本のレシピでは失敗したことがありません。
チーズケーキは、
基本的に「混ぜるだけ」で出来上がります。
一見難しそうに思えます、
作ってみると意外に簡単です。
またレシピは家庭で作りやすいように、
１パックで使い切れるキリの良い材料になっています。
「クリームチーズ」なら「200g」
「サワークリーム」は「90 or 180g」
販売されてる容量で設定されているので、
少し余らせてロスに繋がることもありません。
余りがちなお菓子材料も１レシピで使い切れることが多いので作りやすいです。
『人生最高のチーズケーキ』の『Mr.CHEESECAKE』を実際に作ってみた。
私が実際に作ってみたチーズケーキの写真を掲載します。
Mr.CHEESECAKE
まずは完売必須の『Mr.CHEESECAKE』
口溶け滑らかで香り高い、
今までのチーズケーキの常識がくつがえります。
ホワイトチョコやトンカ豆バニラビーンズを使用します。
このレシピはネットでも公開されてるので、
気になる方は検索してみてください。
レアチーズケーキ
オーブン不要で本当に「混ぜるだけ」でできるレアチーズケーキ。
つるんとフワフワ。
酸味が効いててコーヒーにもぴったり。
他にも「NYチーズケーキ」など
ベーシックなチーズケーキのレシピも掲載されているので、基本を学びたい方にもおすすめです。
ジャスミン、アプリコット、トンカ豆のチーズケーキ
NYチーズケーキのアレンジレシピです。
ジャスミン、アプリコット、トンカ豆が入っています。
ジャスミンとトンカ豆の香りが、
口に入れたら鼻から通り、
アプリコットの華やかな風味が口に広がります。
フレンチシェフならではの組み合わせだと思います。
ほかのアレンジレシピでも、
「これとこれが合うのか」と驚くレシピが多いので、是非購入することをおすすめします。
『人生最高のチーズケーキ』まとめ
本書の後半では、
スイーツだけでなくお酒にあうレシピも公開されています。
チーズを使ったソースや、
クリームも掲載されているので、
大人から子供まで楽しめるレシピが満載です。
チーズケーキに関することならほとんど網羅されています。
今後も新しく挑戦したレシピは写真を掲載していこうと思います。
チーズケーキ作りを始めてみたい方、
『Mr.CHEESECAKE』が全然買えない方、
是非『人生最高のチーズケーキ作り』にチャレンジしてみましょう。
合わせて読みたい
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それでは今回はこの辺で、