喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です
今回訪問したのは、
大阪・天満橋にある『星霜珈琲店』さんです。
「深煎自家焙煎珈琲店」
「珈琲だけの店」
珈琲好きの方はかなり期待しますよね。
こちらのお店のテーマは
「古き良き日本独自の珈琲店文化を未来に受け継いでゆきたい」
私も日本人として生まれてきたからには、
日本のスタイルを忘れず、
取り入れたお店をやって行きたいと常々思っていました。
このような信念を持った方の珈琲が飲めるのは、
勉強になります。
日本の独自の文化を志す、
『星霜珈琲店』さんを紹介します。
【大阪・天満橋】星霜珈琲店 日本独自の喫茶店文化を未来に受け継ぐ、深煎り専門自家焙煎珈琲店。
『星霜珈琲店』さんは、
大阪・天満橋にあります。
最寄りは谷町線天満橋ですが、
南森町、大阪天満宮からも歩いて行ける距離です。
どの駅からも5〜10分程度で行けます。
表からは店内の様子を伺う事はできません。
大きな看板が立っているわけでもないので、
うっかりしてると見逃します。
大きな道沿いではありますが、
少し隠れ家的な雰囲気もあります。
窓際の一人席。
自分で言うのもなんですが、かなり映えな写真が撮れました。
加工なしでこのクオリティです。
こちらの席で本を読みながら珈琲を待つ、、
とか良いですよね。
珈琲色に染まった壁、
クラシックが流れる店内は、
ゆったりとした時間が流れます。
店内は2名がけのテーブルのみとなっています。
公式のブログにはこのような但し書きも、
【珈琲だけのお店】
当店はカフェや喫茶店ではなく、自家焙煎による深煎り・ネルドリップ珈琲専門店です。
珈琲を楽しみにいらしたお客様を大切にしております。
珈琲を飲まれない方、それ以外の目的の方は楽しめませんので、予めご遠慮願っております。お飲み物はネルドリップ一杯点ての珈琲のみで、他のソフトドリンク、ラテ、お料理、テイクアウトドリンク等はございません。
またサイドメニュー（ケーキ、トースト）のみの提供も行っておりません。 必ず珈琲をご注文いただく営業形態です。数名でお越しの際は、必ず珈琲がお好きな方同士でお越しください。
(尚、２名様用のお席しかございませんので、３名様は店内の状況によりお席がご用意できない場合があります。また、４名様以上は原則お断りしております)
→当面の間、土日祝日は２名様までとさせていただきます。
それだけ珈琲に対する情熱があるのでしょう。
珈琲と一緒に各々の時間を楽しんでいる印象を受けました。
必要以上に構える必要もないと思います。
何処をとっても気が行き届いた店内
店内はクラシックが流れていて、
ゆっくりとした時間が流れています。
剥き出しの天井には、
いろんな形の照明がぶら下がっています。
ふと足元に目線をやると、
木材の敷き詰められた床に、
編み込まれた木のカゴがあります。
荷物おきに使うカゴですが、
工芸品のような木カゴなのです。
こだわりを感じます。
本棚には珈琲にまつわる本がたくさんあり、
古い書籍もありました。
旅にまつわる本も多かったです。
旅好きの店主さんでしょうか。
御注文がお決まりの際は、
メニューを閉じて少しだけお待ちください。
（お声掛けは不要です）
粋ですね。
喧騒を忘れられるように配慮されてます。
こちらでは手廻し焙煎機を使用されています。
手間がかかる作業ですが、
その分焙煎に気持ちが乗りますね。
手廻し焙煎機は排気装置がついていないため、
スモーキーな風味が生まれます。
また釜の回転数がリアルタイムで調整できるのも特徴ですね。
ネルドリップで一杯点てされる深煎り珈琲は最良の一杯です。
濃度と抽出量を３種類選ぶ事が出来ます。
今回は
＃２ソワレ （リッチ）
＃３ダーク （レギュラー）
＃６アル・ヤマン （リッチ） を頂きました。
ソワレ（リッチ）と自家製チーズケーキ
ソワレ（リッチ）
深煎りの香ばしい匂いが立ち上ります。
まずは一口、
まろやかな苦味と甘みを感じます。
トロッと口に流れ込む、濃度感のある珈琲です。
もう一口いただくと
酸味も少し感じられ、
手廻し珈琲の特徴であるスモーキーな味わいも感じます。
珈琲の温度が下がると甘みを中心に感じました。
自家製チーズケーキ
オレオクッキーのようなクッキー生地に、
酸味のあるチーズケーキ。
まったりしていて舌触りがとても良いです。
珈琲とよく合います。
ダーク（レギュラー）と自家製ガトーショコラ
ダーク （レギュラー）
まずは一口、
クリアな味わいです。
苦味もありますが、
そこまで強く感じません。
もう一口いただくと、
若干酸味を感じます。
やはりクリアな印象を感じます。
ブラジルベースのためか尖った印象はありません。
上質な苦味であるため、
苦味が苦手な方でも飲みやすい方だと思います。
（クリアに感じるのは、
レギュラーに濃度を下げたのも理由の一つかもしれません）
自家製のガトーショコラ
モッターリしていて、重厚感のあるガトーショコラです。
チョコを食べてるなー！って感じで食べ応えがあります。
こちらも珈琲によく合いますね。
アル・ヤマン （リッチ）
まずは一口、
香ばしく、風味豊かな味が口を包みます。
具体的な果物などでうまく例えられませんが、
とにかくフレーバリーなんです。
苦味もありますが、まず香ばしさを感じます。
もう一口いただくと、
酸味も感じました。
立体的で味を構成する要素が多く感じます。
特徴的な品種ですが、
深煎りにすることにより、
特徴を残しつつ、
香ばしく絶妙な苦味を感じる珈琲に仕上がっています。
深煎りの珈琲が味わいたい方は、大阪・天満橋『星霜珈琲店』へ！
雰囲気も良く、
お店の配慮も行き届いていて、
珈琲好きの集まる、
とても良いお店です。
日々の疲れを癒すにはピッタリのお店ですね。
酸味のある苦味の少ない、
特徴的な珈琲が今の流行。
たまには古き良き日本の珈琲を
『星霜珈琲店』で味わってみるのも良いですね。
私のブログでは、
喫茶店、グルメの紹介に加えて、
コーヒーの焙煎や抽出に関する知識や、
ためになる書籍などについて発信していきます。
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それでは今回はこの辺で、
| 店名 | 深煎自家焙煎珈琲 星霜珈琲店 |
|---|---|
| ジャンル | コーヒー専門店 |
| お問い合わせ |
06-6354-3518 |
| 住所 |
大阪府大阪市北区天満4-1-2 天満佐藤ビル 1F |
| 交通手段 | 天満橋駅から429m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 12:00～19:30 (L.O.19:00) 日曜営業 定休日 火曜 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |