喫茶 孝二郎(@kissa_kojiiro)です
今回訪問したのは、
大阪・天満橋にある『星霜珈琲店』さんです。
「深煎自家焙煎珈琲店」
「珈琲だけの店」
珈琲好きの方はかなり期待しますよね。
こちらのお店のテーマは
「古き良き日本独自の珈琲店文化を未来に受け継いでゆきたい」
私も日本人として生まれてきたからには、
日本のスタイルを忘れず、
取り入れたお店をやって行きたいと常々思っていました。
このような信念を持った方の珈琲が飲めるのは、
勉強になります。
日本の独自の文化を志す、
『星霜珈琲店』さんを紹介します。
【大阪・天満橋】星霜珈琲店 日本独自の喫茶店文化を未来に受け継ぐ、深煎り専門自家焙煎珈琲店。
『星霜珈琲店』さんは、
大阪・天満橋にあります。
最寄りは谷町線天満橋ですが、
南森町、大阪天満宮からも歩いて行ける距離です。
どの駅からも5〜10分程度で行けます。
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表からは店内の様子を伺う事はできません。
大きな看板が立っているわけでもないので、
うっかりしてると見逃します。
大きな道沿いではありますが、
少し隠れ家的な雰囲気もあります。
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窓際の一人席。
自分で言うのもなんですが、かなり映えな写真が撮れました。
加工なしでこのクオリティです。
こちらの席で本を読みながら珈琲を待つ、、
とか良いですよね。
珈琲色に染まった壁、
クラシックが流れる店内は、
ゆったりとした時間が流れます。
店内は2名がけのテーブルのみとなっています。
公式のブログにはこのような但し書きも、
【珈琲だけのお店】
当店はカフェや喫茶店ではなく、自家焙煎による深煎り・ネルドリップ珈琲専門店です。
珈琲を楽しみにいらしたお客様を大切にしております。
珈琲を飲まれない方、それ以外の目的の方は楽しめませんので、予めご遠慮願っております。お飲み物はネルドリップ一杯点ての珈琲のみで、他のソフトドリンク、ラテ、お料理、テイクアウトドリンク等はございません。
またサイドメニュー(ケーキ、トースト)のみの提供も行っておりません。 必ず珈琲をご注文いただく営業形態です。数名でお越しの際は、必ず珈琲がお好きな方同士でお越しください。
(尚、2名様用のお席しかございませんので、3名様は店内の状況によりお席がご用意できない場合があります。また、4名様以上は原則お断りしております)
→当面の間、土日祝日は2名様までとさせていただきます。
それだけ珈琲に対する情熱があるのでしょう。
珈琲と一緒に各々の時間を楽しんでいる印象を受けました。
必要以上に構える必要もないと思います。
何処をとっても気が行き届いた店内
店内はクラシックが流れていて、
ゆっくりとした時間が流れています。
剥き出しの天井には、
いろんな形の照明がぶら下がっています。
ふと足元に目線をやると、
木材の敷き詰められた床に、
編み込まれた木のカゴがあります。
荷物おきに使うカゴですが、
工芸品のような木カゴなのです。
こだわりを感じます。
本棚には珈琲にまつわる本がたくさんあり、
古い書籍もありました。
旅にまつわる本も多かったです。
旅好きの店主さんでしょうか。
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御注文がお決まりの際は、
メニューを閉じて少しだけお待ちください。
(お声掛けは不要です)
粋ですね。
喧騒を忘れられるように配慮されてます。
こちらでは手廻し焙煎機を使用されています。
手間がかかる作業ですが、
その分焙煎に気持ちが乗りますね。
手廻し焙煎機は排気装置がついていないため、
スモーキーな風味が生まれます。
また釜の回転数がリアルタイムで調整できるのも特徴ですね。
ネルドリップで一杯点てされる深煎り珈琲は最良の一杯です。
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濃度と抽出量を3種類選ぶ事が出来ます。
今回は
#2ソワレ (リッチ)
#3ダーク (レギュラー)
#6アル・ヤマン (リッチ) を頂きました。
ソワレ(リッチ)と自家製チーズケーキ
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ソワレ(リッチ)
深煎りの香ばしい匂いが立ち上ります。
まずは一口、
まろやかな苦味と甘みを感じます。
トロッと口に流れ込む、濃度感のある珈琲です。
もう一口いただくと
酸味も少し感じられ、
手廻し珈琲の特徴であるスモーキーな味わいも感じます。
珈琲の温度が下がると甘みを中心に感じました。
自家製チーズケーキ
オレオクッキーのようなクッキー生地に、
酸味のあるチーズケーキ。
まったりしていて舌触りがとても良いです。
珈琲とよく合います。
ダーク(レギュラー)と自家製ガトーショコラ
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ダーク (レギュラー)
まずは一口、
クリアな味わいです。
苦味もありますが、
そこまで強く感じません。
もう一口いただくと、
若干酸味を感じます。
やはりクリアな印象を感じます。
ブラジルベースのためか尖った印象はありません。
上質な苦味であるため、
苦味が苦手な方でも飲みやすい方だと思います。
(クリアに感じるのは、
レギュラーに濃度を下げたのも理由の一つかもしれません)
自家製のガトーショコラ
モッターリしていて、重厚感のあるガトーショコラです。
チョコを食べてるなー!って感じで食べ応えがあります。
こちらも珈琲によく合いますね。
アル・ヤマン (リッチ)
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まずは一口、
香ばしく、風味豊かな味が口を包みます。
具体的な果物などでうまく例えられませんが、
とにかくフレーバリーなんです。
苦味もありますが、まず香ばしさを感じます。
もう一口いただくと、
酸味も感じました。
立体的で味を構成する要素が多く感じます。
特徴的な品種ですが、
深煎りにすることにより、
特徴を残しつつ、
香ばしく絶妙な苦味を感じる珈琲に仕上がっています。
深煎りの珈琲が味わいたい方は、大阪・天満橋『星霜珈琲店』へ!
雰囲気も良く、
お店の配慮も行き届いていて、
珈琲好きの集まる、
とても良いお店です。
日々の疲れを癒すにはピッタリのお店ですね。
酸味のある苦味の少ない、
特徴的な珈琲が今の流行。
たまには古き良き日本の珈琲を
『星霜珈琲店』で味わってみるのも良いですね。
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それでは今回はこの辺で、
店名 | 深煎自家焙煎珈琲 星霜珈琲店 |
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ジャンル | コーヒー専門店 |
お問い合わせ |
06-6354-3518 |
住所 |
大阪府大阪市北区天満4-1-2 天満佐藤ビル 1F |
交通手段 | 天満橋駅から429m |
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営業時間 12:00~19:30 (L.O.19:00) 日曜営業 定休日 火曜 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |