喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です
ハンドドリップ初心者の方に向けて、
「ハンドドリップを始める最低限の道具」をまとめてみました！
今回はハリオ（HARIO）編です。
私は形から入りたいタイプなので、
メーカーは統一したいんです。
adidasのジャージに、
NIKEのスニーカーとかなんか嫌じゃないですか、
どうせならびっちり同メーカーに拘りましょう。
カリタ（Kalita） 編はこちら !
喫茶 孝二郎 皆さんこんにちは、 喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です ハンドドリップ初心者の方に向けて、 「ハンドドリップを始める最低限の道具」をまとめてみました！ タイトルにも書いてますが、 […]
コーヒー器具メーカー ハリオ（HARIO）とは？
ハリオとは
創業1921年から一貫して耐熱ガラスの企画・製造・販売を行っている、
日本で唯一工場を持つ、耐熱ガラスメーカー。
戦後、耐熱ガラスの特性と理工学品で培ったガラスの加工技術を生かし、
コーヒーサイフォンの製作に着手し家庭用分野に進出。
コーヒー関連器具やティー関連器具、
キッチンウェアやアロマなど幅広いアイテムを展開している。
科学の分野から、
コーヒーに業界に参入したハリオ（HARIO）
日本のみならず海外からも高い評価を得ています。
今回はハリオ（HARIO）の製品で、
ハンドドリップセットを作っていきます。
ハンドドリップを始めるのに必要な最低限の道具は？
今回は必要最低限のセットを組んでいきます。
- ドリッパー
- サーバー
- ドリップポッド
- コーヒーミル
最低限この４つは必要だと思います。
極論ドリッパーさえあれば、
ハンドドリップはできます。
しかし「ドリップの上達」を求めるなら、
正直この4つは欠かせません。
それでは1つ1つみていきましょう。
ドリッパー
ハリオのドリッパーといえば
「V 60」
円錐型のドリッパーです。
今回は手頃なプラスチック製をおすすめ。
HARIOの円錐型ドリッパーV60
コーヒーのサードウェーブの火付け役とされています。
ハリオのV60はドリッパーにお湯がたまらず、
サーバーに落ちる仕組みになっています。
湯量の調整がそのままコーヒーの味に直結します。
まさに味を作ることができるドリッパーです。
このドリッパーは世界中で
高く評価されあっという間に広まりました。
世界に羽ばたくメイドインジャパンは、
コーヒー業界にもあるのです。
カリタのドリッパーと比べると、
お湯が流れていくスピードが速いです。
多少の慣れは必要ですが、
慣れれば自在にドリップを操る感覚が得られます。
味の変化を楽しみましょう。
サーバー
「直接カップに抽出ではダメなの？」
確かにそれでも問題はありません。
しかし私は初心者にこそサーバーが必要だと思います。
コーヒーの抽出量を確認しながら、
抽出するのが大事です。
カップで直接抽出を行うと、
どれだけの量がカップに抽出されたのかが確認できません。
そうなると味にバラツキが生まれやすく、
上達しづらいです。
抽出中の量、スピード、
これらを意識することで、
味の変化を掴みやすくなります。
「早く抽出しすぎたから薄い」
「ゆっくりしすぎて雑味が出た」
理由を考えながら抽出することで上達していきます。
おすすめは目盛りがついているサーバーです。
一目で抽出量がわかります。
目盛りは付いてない方がスマートに見えますが、
初めは目盛り付きのものを選ぶのをオススメします。
ドリップポッド
注ぐ湯量の調整が欠かせません。
コーヒーの粉の山を崩しかねません。
シンプルなデザインのドリップケトルです。
入門用としてはピッタリのお手頃価格です。
コーヒーミル
粉の状態で買うのも手ですが、
どうしても劣化が早まります。
粉にしてしまうと１週間くらいで飲み切る必要があります。
コーヒーミルについては
ハンドドリップを続けていると、
必ずと言っていいほど自動のミルが欲しくなります。
その時のことを考えて、
初めのミルはサブの外出時用にも使えるミルをおすすめします。
初めからデザインに凝りすぎると、
自動のミルを購入した時インテリアになりかねません。
セラミック製のコーヒーミルです。
分解して部分洗浄が可能なモデルです。
ハリオはミルのイメージがありません。
全自動のラインナップも正直微妙。
全自動ミルを買うなら、
FUJI ROYALのミルっこがおすすめです。
また今度ミルっこの紹介もしますね。
ハンドドリップブレンドを始めたい方へ
こだわり始めるとキリがないコーヒーの道具達。
今回はお手頃なもので揃えてみました。
ハンドドリップのスタートなら、
これだけ揃えれば充分です。
必要に応じて買い足していきましょう。
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コーヒーの焙煎や抽出に関する知識や、
ためになる書籍などについて発信していきます。
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それでは今回はこの辺で、