喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です
ハンドドリップ初心者の方に向けて、
「ハンドドリップを始める最低限の道具」をまとめてみました！
タイトルにも書いてますが、
今回はカリタ（Kalita）編です。
私は形から入りたいタイプなので、
メーカーは統一したいんです。
adidasのジャージに、
NIKEのスニーカーとかなんか嫌じゃ無いですか、
どうせならびっちり同メーカーに拘りましょう。
HARIO編はこちら！
喫茶 孝二郎 皆さんこんにちは、 喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です ハンドドリップ初心者の方に向けて、 「ハンドドリップを始める最低限の道具」をまとめてみました！ 今回はハリオ（[…]
コーヒー器具メーカー カリタ （kalita）とは？
カリタ とは？
神奈川県横浜市に本社を置く、
コーヒー機器を製造する会社である。
カリタが開発した、
３つ穴式ドリッパーは喫茶店でもよく使われている。
コーヒー機器を製造する会社です。
カリタでハンドドリップセットを作ってみます。
ハンドドリップを始めるのに必要な最低限の道具は？
今回は必要最低限のセットを組んでいきます。
- ドリッパー
- サーバー
- ドリップポッド
- コーヒーミル
最低限この４つは必要だと思います。
極論ドリッパーさえあれば、
ハンドドリップはできます。
しかし「ドリップの上達」を求めるなら、
正直この4つは欠かせません。
それでは1つ1つみていきましょう。
ドリッパー
カリタには角型とウェーブ型の、
2種類のドリッパーがあります。
今回はポピュラーな角型３つ穴式をおすすめ。
銅製やプラスチック製もありますが、
見た目がよくズッシリ安定性のある陶器製がおすすめ。
カリタ 独自の３つ穴式の特徴
仮に１つの穴が目詰まりを起こしても、他の穴で補える。
浅煎りから深煎りまでどんな焙煎度のコーヒーにも対応できる。また台形のフィルターは、
豆の量が少なくてもある程度の味が出る。＝味が整えやすい
少ない豆でも抽出が可能。
ハリオ等の円錐ドリッパーに比べ、
液体が一度ドリッパーの底に溜まりサーバーに落ちます。
味が整えやすいです。
初心者の方にもおすすめです。
サーバー
「直接カップに抽出ではダメなの？」
確かにそれでも問題はありません。
しかし私は初心者にこそサーバーが必要だと思います。
コーヒーの抽出量を確認しながら、
抽出するのが大事です。
カップで直接抽出を行うと、
どれだけの量がカップに抽出されたのかが確認できません。
そうなると味にバラツキが生まれやすく、
上達しづらいです。
抽出中の量、スピード、
これらを意識することで、
味の変化を掴みやすくなります。
「早く抽出しすぎたから薄い」
「ゆっくりしすぎて雑味が出た」
理由を考えながら抽出することで上達していきます。
おすすめは目盛りがついているサーバーです。
一目で抽出量がわかります。
目盛りは付いてない方がスマートに見えますが、
初めは目盛り付きのものを選ぶのをオススメします。
ドリップポッド
注ぐ湯量の調整が欠かせません。
コーヒーの粉の山を崩しかねません。
細くも太くも注げて値段もお手頃です。
コーヒーミル
粉の状態で買うのも手ですが、
どうしても劣化が早まります。
粉にしてしまうと１週間くらいで飲み切る必要があります。
コーヒーミルについては
ハンドドリップを続けていると、
必ずと言っていいほど自動のミルが欲しくなります。
その時のことを考えて、
初めのミルはサブの外出時用にも使えるミルをおすすめします。
初めからデザインに凝りすぎると、
自動のミルを購入した時インテリアになりかねません。
外出用としても使えるサイズ感です。
もちろん家庭用としても充分なサイズですね。
小型の自動プロペラ式のミルもありますが、
均等に粉になりづらいのでおすすめしません。
自動のミルを買う際はでも、
ナイスカットミルなどのハイモデルを
買うようにした方がいいです。
値は張ってしまいますが、
どうしても微分や挽き目に差が出ます。
ちなみに私は、
FUJI ROYALのミルっこを使っています。
また今度ミルっこの紹介もしますね。
ハンドドリップを始めたい方へ
拘り始めるとキリがないコーヒーの道具達。
今回はお手頃なもので揃えてみました。
ハンドドリップのスタートなら、
これだけ揃えれば充分です。
必要に応じて買い足していきましょう。
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コーヒーの焙煎や抽出に関する知識や、
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それでは今回はこの辺で、