喫茶 孝二郎(＠kissa_kojiiro)です
濃く深い抽出？
デザイン？
台形ドリッパーについて
台形ドリッパーは、
初心者でも味わいを安定させることができます。
ドリッパーの下部にお湯が溜まりやすいため、円錐ドリッパーと比べ、お湯の流れが一定になります。
お湯が溜まることは決して悪いことではなく、その分粉と触れ合う時間が長いため抽出がしっかり行われることになります。
よって円錐ドリッパーのように、
さっと抽出したい方にはあまり向いていません。
円錐ドリッパーを使っていて、
味が薄いと感じる方、抽出が難しいと思う方は一度台形ドリッパーを使用してみると良いでしょう。
メリタとカリタについて
メリタ社とカリタ社はどちらも台形ドリッパーを製造している会社です。
名前は似ているんですが、
会社としての関係性はなく、完全なる別会社。
メリタ社はドイツに本社を置く会社で、カリタは日本に本社を置きます。
偶然って怖い。
メリタドリッパーの特徴と構造
メリタドリッパーは一つ穴方式を採用しています。
底部に配置された一つの穴から流すことで、抽出スピードを一定に保ち、安定性を向上させています。
メリタ社は初めてペーパードリップを行ったメリタ・ベンツにちなんで名付けられた会社。
そういう点ではメリタの一つ穴は最も伝統的なドリッパーと言えます。
カリタドリッパーの特徴と構造
カリタドリッパーは三つ穴方式を採用しています。
昔ながらの喫茶店ではよくカリタのドリッパーが使われています。
メリタとカリタによる抽出方法の違い
推奨されている抽出方法も異なっています。
一度にお湯を注いでもおいしいコーヒーができる。
メリタとカリタ味の違い
肝心の味は構造によってどのような味の変化が生まれるのか。
両者を比較すると、
メリタはしっかりとした味わいの印象
カリタはクリアな印象を受けました。
あくまでマニュアル通りの抽出を行った場合ですので、レシピによって調整は可能です。
カリタに関してはより多様な調整が可能でしょう。
メリタとカリタの違い まとめ
どちらのドリッパーも一長一短。
「どちらがおすすめか？」と言われると難しいですね。
手技によるばらつきが少ないメリタは初心者向き
注ぐお湯を調整しドリップを楽しめるカリタは中級者向き
と言えます。
ご自身のイメージするハンドドリップと近いものを選んでみると良いでしょう。
選びきれない方はどちらも買ってみてください。
二つ買ったとしても2000円以内にはおさまります。
どちらのドリッパーもリーズナブルなのがおすすめできる１番の理由ですね。
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